Noquis
Los noquis son una pasta liviana hecha con papa, harina y huevo. Se cocinan en pocos minutos y estan listos cuando flotan en el agua. Es tradicion en Brasil comer noquis el dia 29 de cada mes, colocando dinero debajo del plato para la buena suerte.
⏱️ Tiempo de Cocción: 3 minutos
🥘 Ingredientes
- 500g de noquis listos (o caseros)
- 3 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- Salsa de su preferencia
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Hierva el agua en una olla grande y agregue la sal.
- 2
Agregue los noquis cuidadosamente al agua hirviendo.
- 3
Cocine por 2-3 minutos - los noquis estan listos cuando flotan en la superficie.
- 4
Retire con espumadera tan pronto como floten.
- 5
Sirva inmediatamente con salsa de tomate, salsa blanca o mantequilla con salvia.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Noquis en mantequilla con salvia | 5 min | Despues de hervir, saltee en mantequilla dorada con hojas de salvia fresca. Clasico italiano. | |
| Noquis gratinados | 20 min | Hierva, coloque en fuente con salsa y queso, gratine en el horno a 220C por 15 min. |
💡 Consejos
- ✦ No cocine de mas - retire tan pronto como floten para evitar que queden blandos.
- ✦ Para noquis caseros, use papas harinosas cocidas con cascara.
- ✦ No licue las papas - use un prensapapas para mantener la textura liviana.
🧠 ¿Sabías Que?
La tradicion de comer noquis el 29 viene de Argentina y se popularizo en Brasil. Se dice que debe colocar dinero debajo del plato para atraer prosperidad.
Los noquis de papa como los conocemos surgieron en el siglo XVI, cuando la papa llego a Europa desde America.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de noquis cocidos contiene cerca de 130 kcal, 28g de carbohidratos y 3g de proteina. Mas liviano que las pastas tradicionales por su base de papa.