Espagueti
El espagueti es la pasta mas popular del mundo, originaria de Italia. El secreto para un espagueti al dente perfecto esta en el tiempo de coccion y el agua abundante con sal. Combina con practicamente cualquier salsa.
⏱️ Tiempo de Cocción: 10 minutos
🥘 Ingredientes
- 500g de espagueti
- 5 litros de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Lleve el agua a ebullicion en una olla grande a fuego alto.
- 2
Cuando hierva, agregue la sal gruesa.
- 3
Coloque el espagueti en el agua hirviendo en forma de abanico.
- 4
Cuando las puntas se ablanden (unos 30 seg), empujelos hacia abajo con un tenedor.
- 5
Cocine por 8-10 minutos revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
- 6
Pruebe un fideo: debe estar firme pero sin el centro blanco (al dente).
- 7
Reserve 1 taza del agua de coccion antes de escurrir.
- 8
Escurra y mezcle inmediatamente con la salsa de su preferencia.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Espagueti integral | 12 min | La version integral tarda 2-3 minutos mas. Tiene sabor mas a nuez y mas fibra. | |
| Espagueti fresco (casero) | 3 min | La pasta fresca cocina mucho mas rapido, en solo 2-3 minutos. |
💡 Consejos
- ✦ Use mucha agua: al menos 1 litro por cada 100g de pasta.
- ✦ Nunca rompa el espagueti - cabe en la olla cuando las puntas se ablandan.
- ✦ El agua de coccion es rica en almidon y ayuda a espesar la salsa.
- ✦ No agregue aceite al agua - impide que la salsa se adhiera a la pasta.
🧠 ¿Sabías Que?
Italia produce cerca de 3,5 millones de toneladas de pasta por ano.
El termino "al dente" significa "al diente" en italiano - la pasta debe ofrecer una ligera resistencia al morder.
Marco Polo NO trajo el espagueti de China - esto es un mito. La pasta ya existia en Italia antes.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de espagueti cocido contiene cerca de 131 kcal, 25g de carbohidratos, 5g de proteina y 1,8g de fibra. Es fuente de energia y vitaminas del complejo B.