Pasta Penne
El penne es una pasta en forma de tubo cortada en diagonal, ideal para retener salsas espesas por dentro y por fuera. Es una de las pastas mas versatiles de la cocina italiana, perfecta para gratinados y salsas cremosas.
⏱️ Tiempo de Cocción: 12 minutos
🥘 Ingredientes
- 500g de penne
- 5 litros de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Hierva el agua en una olla grande con la sal.
- 2
Agregue el penne al agua hirviendo de una sola vez.
- 3
Revuelva en los primeros 2 minutos para evitar que se pegue.
- 4
Cocine por 10-12 minutos a fuego alto.
- 5
Pruebe un pedazo: debe estar firme pero cocido por dentro.
- 6
Escurra reservando 1 taza del agua de coccion.
- 7
Mezcle inmediatamente con la salsa elegida.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Penne integral | 14 min | La version integral tarda 2-3 minutos mas y tiene mas fibra. | |
| Penne al horno (gratinado) | 30 min | Cocine 8 min, mezcle con salsa y queso, hornee a 200C por 15-20 min. |
💡 Consejos
- ✦ La forma del penne es ideal para salsas mas espesas como bolonesa y cuatro quesos.
- ✦ Para gratinar, cocine 2 minutos menos y finalice en el horno.
- ✦ No rompa la pasta - ya tiene tamano practico para comer.
🧠 ¿Sabías Que?
El nombre "penne" viene del italiano "penna" (pluma de escribir), por el corte diagonal que recuerda la punta de una pluma.
Existen dos variaciones: penne lisce (liso) y penne rigate (con ranuras), que retiene mejor la salsa.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de penne cocido contiene cerca de 131 kcal, 25g de carbohidratos y 5g de proteina. Valores similares al espagueti ya que la composicion es la misma.