Lentejas
Las lentejas son una legumbre versatil y de coccion rapida. Tradicionalmente consumidas en Ano Nuevo en Brasil, simbolizando prosperidad. Tienen sabor suave y pueden usarse en sopas, ensaladas y acompanamientos.
⏱️ Tiempo de Cocción: 25 minutos
🥘 Ingredientes
- 2 tazas de lentejas
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Lave las lentejas bajo agua corriente y separe eventuales piedritas.
- 2
Caliente el aceite de oliva y sofria la cebolla y el ajo hasta dorar.
- 3
Agregue la zanahoria y el comino, revuelva por 1 minuto.
- 4
Anada las lentejas y el agua.
- 5
Lleve a fuego alto hasta hervir, luego reduzca a fuego medio-bajo.
- 6
Cocine por 20-25 minutos hasta que las lentejas esten tiernas.
- 7
Agregue sal en los ultimos 5 minutos de coccion.
- 8
Ajuste la consistencia: escurra para mas seco o mantenga el caldo para sopa.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Olla a presion | 10 min | Cocine por 8 minutos despues de alcanzar presion. Cuidado de no cocinar de mas. | |
| Sopa de lentejas | 30 min | Agregue mas agua (1:3), tomate y papa. Licue parte para espesar. |
💡 Consejos
- ✦ Las lentejas no necesitan remojo, a diferencia de los frijoles.
- ✦ No agregue sal al inicio ya que puede endurecer las lentejas.
- ✦ La proporcion es 1 taza de lentejas por 2 de agua.
- ✦ Cocine con la tapa entreabierta para controlar mejor la textura.
🧠 ¿Sabías Que?
Las lentejas son una de las legumbres mas antiguas cultivadas, con registros de 8.000 anos.
En Brasil, comer lentejas en Ano Nuevo es una tradicion para atraer prosperidad.
Las lentejas son una de las mejores fuentes vegetales de hierro.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de lentejas cocidas contiene cerca de 116 kcal, 20g de carbohidratos, 9g de proteina y 7,9g de fibra. Rica en hierro, folato y potasio.