Zanahoria Cocida
La zanahoria cocida es un acompanamiento nutritivo y colorido. Cuando se cocina en su punto, mantiene cierta firmeza y su sabor dulce natural. Puede usarse en pures, sopas, ensaladas y como acompanamiento simple.
⏱️ Tiempo de Cocción: 15 minutos
🥘 Ingredientes
- 4 zanahorias medianas
- Agua suficiente para cubrir
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla y perejil para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Pele las zanahorias y corte en rodajas de 1cm o en bastones.
- 2
Coloque en la olla y cubra con agua fria.
- 3
Agregue la sal y lleve a fuego alto.
- 4
Cuando hierva, reduzca a fuego medio.
- 5
Cocine por 10-15 minutos (rodajas finas 10 min, gruesas 15 min).
- 6
Pruebe con tenedor: debe entrar con leve resistencia (al dente).
- 7
Escurra y sazone con mantequilla y perejil si desea.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Al vapor | 12 min | Cocine al vapor por 10-12 minutos. Preserva mas nutrientes y sabor. | |
| Zanahoria asada | 30 min | Corte por la mitad, rocle con aceite de oliva y miel, hornee a 200C por 25-30 min. Carameliza increiblemente. |
💡 Consejos
- ✦ Corte en tamanos uniformes para coccion pareja.
- ✦ La zanahoria cocida es mas nutritiva que cruda - el calor libera mas betacaroteno.
- ✦ Para zanahoria glaseada, cocine con mantequilla, azucar y un poco de agua.
- ✦ Las zanahorias baby enteras cocinan en 8-10 minutos.
🧠 ¿Sabías Que?
Las zanahorias eran originalmente moradas! La variedad naranja fue desarrollada en Holanda en el siglo XVII.
Comer zanahoria en exceso puede dejar la piel anaranjada (carotenodermia) - pero es inofensivo y reversible.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de zanahoria cocida contiene cerca de 35 kcal, 8g de carbohidratos y 0,8g de proteina. Excelente fuente de betacaroteno (vitamina A), esencial para la salud ocular.