Calabaza al Horno
La calabaza asada queda naturalmente dulce con textura cremosa. Puede usarse como acompanamiento, en sopas, pures o risottos. El horno carameliza los azucares naturales, intensificando su sabor.
⏱️ Tiempo de Cocción: 35 minutos
🥘 Ingredientes
- 1kg de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 dientes de ajo (opcional)
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Precaliente el horno a 200C (390F).
- 2
Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y corte en rodajas o cubos.
- 3
No necesita pelar - la cascara se ablanda en el horno.
- 4
Sazone con aceite de oliva, sal, pimienta y romero.
- 5
Esparza en una bandeja forrada en una sola capa.
- 6
Hornee por 30-35 minutos, volteando a la mitad.
- 7
Esta lista cuando esta dorada en los bordes y tierna al pinchar con tenedor.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Sopa de calabaza | 30 min | Cocine en agua o caldo por 20 min y licue. Agregue crema de leche. | |
| Calabaza cocida | 20 min | Corte en cubos y cocine en agua con sal por 15-20 min. Mas rapido pero sin la caramelizacion del horno. |
💡 Consejos
- ✦ Cubos mas pequenos asan mas rapido (25 min). Mitades enteras tardan 45+ min.
- ✦ Esparza en una sola capa para caramelizar - amontonar cocina al vapor en vez de asar.
- ✦ La calabaza kabocha es ideal para hornear por ser dulce y tener textura firme.
- ✦ Las semillas pueden lavarse, sazonarse y hornearse como snack (15 min a 180C).
🧠 ¿Sabías Que?
La calabaza es originaria de las Americas y ya era cultivada por los pueblos nativos hace mas de 7.500 anos.
Casi todo en la calabaza es comestible: pulpa, cascara (cocida), semillas y hasta las flores.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de calabaza asada contiene cerca de 45 kcal, 10g de carbohidratos y 1g de proteina. Rica en betacaroteno, vitamina A, potasio y fibra.