Brocoli al Vapor
El brocoli al vapor es la forma mas saludable de preparar este superalimento, preservando color, textura crujiente y nutrientes. Se cocina en solo 5 minutos y mantiene su verde vibrante cuando se hace correctamente.
⏱️ Tiempo de Cocción: 5 minutos
🥘 Ingredientes
- 1 cabeza de brocoli (400g)
- Agua para el vapor
- Sal al gusto
- Aceite de oliva y limon para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Corte el brocoli en floretes uniformes y lave bien.
- 2
Coloque agua en la olla (unos 3cm) sin tocar la canasta de vapor.
- 3
Lleve el agua a ebullicion.
- 4
Coloque los floretes en la canasta de vapor, tape.
- 5
Cocine al vapor por 4-5 minutos hasta que este verde brillante y al dente.
- 6
Retire inmediatamente para detener la coccion.
- 7
Sazone con sal, aceite de oliva y limon.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Brocoli salteado | 7 min | Saltee en aceite de oliva con ajo a fuego alto por 5-7 minutos. Crujiente y sabroso. | |
| Brocoli al horno | 20 min | Sazonado con aceite de oliva y ajo, hornee a 220C por 15-20 min. Las puntas quedan crujientes y caramelizadas. |
💡 Consejos
- ✦ No cocine de mas! El brocoli demasiado cocido se vuelve amarillento y pierde nutrientes.
- ✦ Corte los tallos mas gruesos por la mitad para que se cocinen al mismo tiempo que los floretes.
- ✦ Un bano de hielo despues del vapor preserva el color verde brillante.
- ✦ El tallo del brocoli tambien es comestible: pelelo y cocine junto.
🧠 ¿Sabías Que?
El brocoli pertenece a la misma familia que la coliflor, el repollo y la col rizada - la familia de las cruciferas.
El brocoli contiene mas vitamina C por porcion que una naranja.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 100g de brocoli al vapor contiene solo 35 kcal, 7g de carbohidratos, 2,4g de proteina y 3,3g de fibra. Excelente fuente de vitaminas C, K y folato.