Galletas de Mantequilla
Las galletas de mantequilla son crujientes por fuera, delicadas por dentro, y se derriten en la boca. Con solo 4 ingredientes basicos, es una de las recetas mas simples y gratificantes de la reposteria. Perfectas para regalos y acompanar te o cafe.
⏱️ Tiempo de Cocción: 12 minutos
🥘 Ingredientes
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azucar glass
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Bata la mantequilla con el azucar hasta que quede cremosa y clara (3-4 minutos).
- 2
Agregue la vainilla y mezcle.
- 3
Anada la harina tamizada y la sal poco a poco, mezclando hasta formar masa homogenea.
- 4
Envuelva en plastico y lleve a la nevera por 30 minutos.
- 5
Precaliente el horno a 170C (340F).
- 6
Estire la masa con rodillo (5mm de espesor) y corte con cortadores, o haga bolitas y aplane.
- 7
Coloque en bandeja forrada con papel manteca, con 3cm de distancia entre cada una.
- 8
Hornee por 10-12 minutos hasta que los bordes esten ligeramente dorados. El centro puede parecer blando pero endurece al enfriar.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Galletas con chispas de chocolate | 12 min | Agregue 1 taza de chispas de chocolate a la masa. Use azucar moreno para sabor caramelizado. | |
| Galletas con manga | 10 min | Masa mas blanda (sin refrigerar), colocada con manga pastelera en forma de roseta. Hornee 10 min. |
💡 Consejos
- ✦ La mantequilla a temperatura ambiente es esencial para una textura perfecta.
- ✦ Refrigere la masa antes de cortar para mantener la forma de las galletas.
- ✦ Retire del horno cuando SOLO los bordes esten dorados - el centro endurece al enfriar.
- ✦ El azucar glass da una textura mas delicada que el azucar comun.
🧠 ¿Sabías Que?
Las famosas latas de galletas danesas (Dansk Butter Cookies) se convirtieron en sinonimo de cajas de costura en todo el mundo!
Las galletas de mantequilla tienen origen en la Escocia medieval, donde la mantequilla era considerada un ingrediente de lujo.
🥗 Información Nutricional
Una galleta de mantequilla (20g) contiene cerca de 90 kcal, 10g de carbohidratos, 1g de proteina y 5g de grasa. Es un snack calorico para consumir con moderacion.