Quinoa
A quinoa e um pseudocereal originario dos Andes, considerado um superalimento por seu alto teor proteico. Cozinha rapidamente e tem sabor suave, sendo versatil para saladas, bowls e acompanhamentos.
⏱️ Tempo de Cozimento: 15 minutos
🥘 Ingredientes
- 1 xicara de quinoa
- 2 xicaras de agua
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de sopa de azeite (opcional)
- 1 dente de alho (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Lave a quinoa em agua corrente usando uma peneira fina para remover as saponinas (sabor amargo).
- 2
Se desejar, aqueca o azeite e doure o alho levemente.
- 3
Adicione a quinoa lavada e mexa por 30 segundos.
- 4
Adicione a agua e o sal.
- 5
Quando ferver, reduza para fogo baixo e tampe.
- 6
Cozinhe por 12-15 minutos ate a agua ser absorvida e aparecer o "rabinho" do grao.
- 7
Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
- 8
Solte com um garfo antes de servir.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Salada de quinoa fria | 15 min | Cozinhe normalmente, esfrie e misture com legumes picados, azeite e limao. | |
| Quinoa no micro-ondas | 8 min | Misture quinoa e agua em recipiente para micro-ondas. Cozinhe 5 min em potencia alta, descanse 3 min. |
💡 Dicas
- ✦ Lavar e essencial para remover as saponinas que dao sabor amargo.
- ✦ A quinoa esta pronta quando o grao fica translucido e o germen se separa (formando um rabinho).
- ✦ Pode ser usada no lugar do arroz em qualquer receita.
- ✦ A proporcao e 1 xicara de quinoa para 2 de agua.
🧠 Você Sabia?
A quinoa foi cultivada pelos Incas ha mais de 5.000 anos e era chamada de "grao de ouro".
A NASA considera a quinoa um alimento ideal para viagens espaciais por ser altamente nutritiva.
A quinoa contem todos os 9 aminoacidos essenciais, sendo uma proteina completa - raro entre vegetais.
🥗 Informação Nutricional
Uma porcao de 100g de quinoa cozida contem cerca de 120 kcal, 21g de carboidratos, 4,4g de proteina e 2,8g de fibras. E uma das poucas fontes vegetais de proteina completa.