Arroz Integral
O arroz integral mantem a casca do grao, o que o torna mais nutritivo e rico em fibras. Seu cozimento demora mais que o branco, mas o resultado e um grao com textura firme e sabor levemente anozelado.
⏱️ Tempo de Cozimento: 45 minutos
🥘 Ingredientes
- 2 xicaras de arroz integral
- 5 xicaras de agua
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de cha de sal
- 1 folha de louro (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Deixe o arroz integral de molho em agua por 30 minutos (opcional, mas reduz o tempo de cozimento).
- 2
Aqueca o azeite em uma panela e refogue o alho por 30 segundos.
- 3
Adicione o arroz escorrido e mexa por 2 minutos.
- 4
Adicione a agua, o sal e a folha de louro.
- 5
Quando ferver, reduza para fogo baixo e tampe.
- 6
Cozinhe por 40-45 minutos ate a agua ser absorvida.
- 7
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos tampado.
- 8
Solte os graos com um garfo antes de servir.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Panela de pressao | 20 min | Cozinhe por 15 minutos apos pegar pressao. Aguarde a pressao sair naturalmente. | |
| Rice cooker | 50 min | Use a configuracao para arroz integral se disponivel. Proporcao 1:2,5. |
💡 Dicas
- ✦ A proporcao para arroz integral e 1 xicara de arroz para 2,5 de agua.
- ✦ Deixar de molho por 30 minutos reduz o tempo de cozimento em ate 10 minutos.
- ✦ O arroz integral tem textura mais firme que o branco - isso e normal.
- ✦ Armazene na geladeira por ate 4 dias em recipiente fechado.
🧠 Você Sabia?
O arroz integral tem 3 vezes mais fibras que o arroz branco.
A diferenca entre arroz branco e integral e apenas o processo de polimento que remove a casca.
🥗 Informação Nutricional
Uma porcao de 100g de arroz integral cozido contem cerca de 112 kcal, 24g de carboidratos, 2,6g de proteina e 1,8g de fibras. Rico em magnesio, fosforo e vitaminas do complexo B.