Lentilha
A lentilha e uma leguminosa versatil e de cozimento rapido. Tradicionalmente consumida no Ano Novo no Brasil, simbolizando prosperidade. Tem sabor suave e pode ser usada em sopas, saladas e acompanhamentos.
⏱️ Tempo de Cozimento: 25 minutos
🥘 Ingredientes
- 2 xicaras de lentilha
- 4 xicaras de agua
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de cha de cominho
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Lave a lentilha em agua corrente e separe eventuais pedrinhas.
- 2
Aqueca o azeite e refogue a cebola e o alho ate dourar.
- 3
Adicione a cenoura e o cominho, mexa por 1 minuto.
- 4
Acrescente a lentilha e a agua.
- 5
Leve ao fogo alto ate ferver, depois reduza para fogo medio-baixo.
- 6
Cozinhe por 20-25 minutos ate a lentilha ficar macia.
- 7
Adicione sal nos ultimos 5 minutos de cozimento.
- 8
Ajuste a consistencia: escorra se quiser mais seca ou mantenha o caldo para sopa.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Panela de pressao | 10 min | Cozinhe por 8 minutos apos pegar pressao. Cuidado para nao cozinhar demais. | |
| Sopa de lentilha | 30 min | Adicione mais agua (1:3), tomate e batata. Bata parte no liquidificador para engrossar. |
💡 Dicas
- ✦ A lentilha nao precisa ficar de molho, diferente do feijao.
- ✦ Nao adicione sal no inicio pois pode endurecer a lentilha.
- ✦ A proporcao e 1 xicara de lentilha para 2 de agua.
- ✦ Cozinhe com a tampa entreaberta para controlar melhor a textura.
🧠 Você Sabia?
A lentilha e uma das leguminosas mais antigas cultivadas pelo ser humano, com registros de 8.000 anos.
No Brasil, comer lentilha no Ano Novo e uma tradicao para atrair prosperidade.
A lentilha e uma das melhores fontes vegetais de ferro.
🥗 Informação Nutricional
Uma porcao de 100g de lentilha cozida contem cerca de 116 kcal, 20g de carboidratos, 9g de proteina e 7,9g de fibras. E rica em ferro, folato e potassio.