Cenoura Cozida
A cenoura cozida e um acompanhamento nutritivo e colorido. Quando cozida no ponto certo, mantem certa firmeza e seu sabor adocicado natural. Pode ser usada em pures, sopas, saladas e como acompanhamento simples.
⏱️ Tempo de Cozimento: 15 minutos
🥘 Ingredientes
- 4 cenouras medias
- Agua suficiente para cobrir
- 1 colher de cha de sal
- Manteiga e salsinha para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Descasque as cenouras e corte em rodelas de 1cm ou em palitos.
- 2
Coloque na panela e cubra com agua fria.
- 3
Adicione o sal e leve ao fogo alto.
- 4
Quando ferver, reduza para fogo medio.
- 5
Cozinhe por 10-15 minutos (rodelas finas 10 min, grossas 15 min).
- 6
Teste com garfo: deve entrar com leve resistencia (al dente).
- 7
Escorra e tempere com manteiga e salsinha se desejar.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| No vapor | 12 min | Cozinhe no vapor por 10-12 minutos. Preserva mais nutrientes e sabor. | |
| Cenoura assada | 30 min | Corte ao meio, regue com azeite e mel, asse a 200C por 25-30 min. Carameliza e fica incrivel. |
💡 Dicas
- ✦ Corte em tamanhos uniformes para cozimento igual.
- ✦ A cenoura cozida e mais nutritiva que crua - o calor libera mais betacaroteno.
- ✦ Para cenoura glaceada, cozinhe com manteiga, acucar e um pouco de agua.
- ✦ Cenoura baby inteira cozinha em 8-10 minutos.
🧠 Você Sabia?
As cenouras eram originalmente roxas! A variedade laranja foi desenvolvida na Holanda no seculo XVII.
Comer cenoura em excesso pode deixar a pele alaranjada (carotenodermia) - mas e inofensivo e reversivel.
🥗 Informação Nutricional
Uma porcao de 100g de cenoura cozida contem cerca de 35 kcal, 8g de carboidratos e 0,8g de proteina. Excelente fonte de betacaroteno (vitamina A), essencial para a saude dos olhos.