Brocolis no Vapor
O brocolis no vapor e a forma mais saudavel de preparar esse superalimento, preservando cor, textura crocante e nutrientes. Cozinha em apenas 5 minutos e mantem o verde vibrante quando feito corretamente.
⏱️ Tempo de Cozimento: 5 minutos
🥘 Ingredientes
- 1 maco de brocolis (400g)
- Agua para o vapor
- Sal a gosto
- Azeite e limao para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Corte o brocolis em floretes uniformes e lave bem.
- 2
Coloque agua na panela (cerca de 3cm) sem tocar o cesto de vapor.
- 3
Leve a agua a fervura.
- 4
Coloque os floretes no cesto de vapor, tampe.
- 5
Cozinhe por 4-5 minutos ate ficar verde brilhante e al dente.
- 6
Retire imediatamente para parar o cozimento.
- 7
Tempere com sal, azeite e limao.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Brocolis salteado | 7 min | Salteie em azeite com alho em fogo alto por 5-7 minutos. Crocante e saboroso. | |
| Brocolis no forno | 20 min | Temperado com azeite e alho, asse a 220C por 15-20 min. As pontas ficam crocantes e caramelizadas. |
💡 Dicas
- ✦ Nao cozinhe demais! Brocolis excessivamente cozido fica amarelado e perde nutrientes.
- ✦ Corte os talos mais grossos ao meio para cozinhar no mesmo tempo dos floretes.
- ✦ Um banho de gelo apos o vapor preserva a cor verde brilhante.
- ✦ O talo do brocolis tambem e comestivel: descasque e cozinhe junto.
🧠 Você Sabia?
O brocolis pertence a mesma familia da couve-flor, repolho e couve - a familia das cruciferas.
O brocolis contem mais vitamina C por porcao do que uma laranja.
🥗 Informação Nutricional
Uma porcao de 100g de brocolis cozido no vapor contem apenas 35 kcal, 7g de carboidratos, 2,4g de proteina e 3,3g de fibras. Excelente fonte de vitaminas C, K e folato.