Brownie
O brownie e um classico americano: denso, umido e intensamente achocolatado. Diferente de um bolo, o brownie deve ter textura fudgy (cremosa) por dentro e casquinha crocante por cima. O segredo e nao assar demais.
⏱️ Tempo de Cozimento: 25 minutos
🥘 Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga
- 3 ovos
- 1 xicara de acucar
- 1/2 xicara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de cha de essencia de baunilha
- Nozes picadas (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Preaqueca o forno a 180C (350F). Forre uma forma quadrada (20x20cm) com papel manteiga.
- 2
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas (em intervalos de 30s).
- 3
Em outra tigela, bata os ovos com o acucar por 3 minutos.
- 4
Adicione o chocolate derretido (morno) e a baunilha, misturando.
- 5
Acrescente a farinha peneirada e o sal, mexendo ate incorporar (nao bata demais).
- 6
Adicione as nozes se desejar.
- 7
Despeje na forma e asse por 22-25 minutos.
- 8
O palito deve sair com migalhas umidas (nao limpo!). Nao asse demais.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Brownie de caneca | 2 min | Misture os ingredientes proporcionais em uma caneca e cozinhe no micro-ondas por 90 segundos. | |
| Brownie com recheio | 28 min | Despeje metade da massa, adicione recheio de doce de leite ou Nutella, cubra com o restante. Asse 25-28 min. |
💡 Dicas
- ✦ O brownie perfeito sai do forno parecendo "cru por dentro" - ele continua cozinhando fora do forno.
- ✦ Palito limpo = brownie seco. O palito deve sair com migalhas umidas.
- ✦ Use chocolate de qualidade (minimo 50% cacau) para melhor sabor.
- ✦ Deixe esfriar completamente antes de cortar para quadrados perfeitos.
🧠 Você Sabia?
O brownie foi inventado por acidente em 1893, quando um confeiteiro esqueceu de adicionar fermento ao bolo de chocolate.
Existe uma eterna disputa entre o brownie fudgy (cremoso) e o cakey (fofo). Os puristas preferem o fudgy.
🥗 Informação Nutricional
Um brownie (60g) contem cerca de 260 kcal, 30g de carboidratos, 3g de proteina e 15g de gordura. O chocolate amargo contribui com antioxidantes.