Salsa de Ajo
La salsa de ajo es el acompanamiento clasico de barbacoa, pizza y pollo asado en Brasil. Cremosa y con sabor intenso a ajo, puede hacerse con mayonesa, aceite o crema de leche. Rapida de hacer y marca la diferencia en cualquier plato.
⏱️ Tiempo de Cocción: 8 minutos
🥘 Ingredientes
- 1 cabeza de ajo (8-10 dientes)
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal al gusto
- Perejil picado (opcional)
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Pele los dientes de ajo.
- 2
En la licuadora, coloque el ajo con un poco de aceite y licue.
- 3
Agregue el resto del aceite en hilo con la licuadora encendida hasta emulsionar.
- 4
Anada la mayonesa y licue hasta que quede cremoso.
- 5
Agregue sal y perejil.
- 6
Transfiera a un frasco y lleve a la nevera por al menos 30 minutos antes de servir.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Toum (salsa de ajo libanesa) | 10 min | Version sin mayonesa: solo ajo, aceite, limon y sal batidos hasta emulsionar. Mas ligero e intenso. | |
| Mantequilla de ajo | 5 min | Mezcle mantequilla ablandada con ajo picado, perejil y sal. Excelente para pan de ajo. |
💡 Consejos
- ✦ Cuanto mas ajo, mas fuerte el sabor. Ajuste de 6 a 10 dientes segun su preferencia.
- ✦ Usar ajo asado en vez de crudo da un sabor mas suave y dulce.
- ✦ El aceite debe agregarse en hilo lento para emulsionar correctamente.
- ✦ Descansar en la nevera por 30 min permite que los sabores se integren.
🧠 ¿Sabías Que?
El ajo se usa en la cocina desde hace mas de 5.000 anos y era valorado en el Antiguo Egipto por sus propiedades medicinales.
Brasil es uno de los mayores consumidores de salsa de ajo del mundo, especialmente acompanando barbacoa y pizza.
🥗 Información Nutricional
Una porcion de 30g de salsa de ajo contiene cerca de 150 kcal, 0,5g de carbohidratos, 0,5g de proteina y 16g de grasa. El ajo contiene alicina, con propiedades antimicrobianas.