Ovo Cozido Duro
O ovo cozido duro tem clara e gema completamente firmes. E o mais usado para saladas, recheios, ovos de Pascoa e para comer puro com sal. Com 12 minutos voce consegue uma gema amarela e seca, sem aquela borda verde indesejada.
⏱️ Tempo de Cozimento: 12 minutos
🥘 Ingredientes
- Ovos
- Agua suficiente para cobrir
- Gelo
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Ferva a agua em uma panela.
- 2
Coloque os ovos com cuidado na agua fervente.
- 3
Cozinhe por exatamente 12 minutos em fogo medio.
- 4
Transfira imediatamente para banho de gelo.
- 5
Deixe esfriar completamente (5 minutos) e descasque.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Ovo no vapor | 13 min | Coloque os ovos em cesto de vapor sobre agua fervente por 13 minutos. Descasca mais facil. | |
| Ovos no forno | 30 min | Coloque ovos diretamente na grade do forno a 160C por 30 minutos. Ideal para grandes quantidades. |
💡 Dicas
- ✦ Nao passe de 12-13 minutos para evitar a borda verde na gema.
- ✦ O banho de gelo e essencial: para o cozimento e evita a borda verde.
- ✦ Ovos duros sao os que melhor se conservam: ate 7 dias com casca na geladeira.
🧠 Você Sabia?
A borda verde ao redor da gema e sulfeto de ferro, formado quando o ovo e cozido demais. E inofensivo mas indica overcooking.
Ovos cozidos giram rapido como um piao. Ovos crus bamboleiam - e um teste facil para diferenciar!
🥗 Informação Nutricional
Um ovo cozido duro (50g) contem 78 kcal, 6g de proteina completa e 5g de gordura. Fonte de colina, selenio e vitaminas B2 e B12.