Cafe Coado
O cafe coado e o metodo mais tradicional de preparo de cafe no Brasil. Com agua na temperatura certa e po de qualidade, resulta em uma bebida aromatica e saborosa. O segredo esta na temperatura da agua (entre 90-96C) e no tempo de contato.
⏱️ Tempo de Cozimento: 5 minutos
🥘 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de cafe moido (20g)
- 200ml de agua filtrada
- Filtro de papel ou pano
- Acucar a gosto (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Ferva a agua e aguarde 30 segundos para baixar para 92-96C.
- 2
Coloque o filtro no coador e escalde com agua quente (remove sabor de papel).
- 3
Adicione o po de cafe no filtro.
- 4
Despeje um pouco de agua (50ml) e espere 30 segundos (fase de bloom - o cafe libera gases).
- 5
Continue despejando a agua em movimentos circulares, lentamente.
- 6
O processo total de filtragem deve levar 3-5 minutos.
- 7
Sirva imediatamente para melhor sabor.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Prensa francesa (French Press) | 4 min | Cafe moido grosso com agua quente por 4 minutos, depois pressione o embolo. Cafe mais encorpado. | |
| Cafe expresso (maquina) | 30 seg | Agua pressurizada a 9 bar passa pelo cafe em 25-30 segundos. Requer maquina especifica. |
💡 Dicas
- ✦ A agua nunca deve ferver sobre o cafe - espere 30 seg apos ferver (92-96C e ideal).
- ✦ A proporcao classica e 1 colher de sopa de cafe para cada 100ml de agua.
- ✦ Cafe moido na hora tem sabor muito superior ao pre-moido.
- ✦ Escaldar o filtro de papel remove o sabor de celulose.
🧠 Você Sabia?
O Brasil e o maior produtor de cafe do mundo, responsavel por cerca de 35% da producao global.
A lenda diz que o cafe foi descoberto por um pastor etiope chamado Kaldi, que notou suas cabras ficarem energizadas apos comer os frutos do cafeeiro.
🥗 Informação Nutricional
Uma xicara de cafe coado (200ml) sem acucar contem apenas 2 kcal. E fonte de cafeina (80-100mg por xicara), antioxidantes e vitaminas B2 e B3.