Huevo Pasado por Agua
El huevo pasado por agua tiene la clara firme y la yema aun liquida y cremosa. Es perfecto para comer con tostadas, en ramen o como acompanamiento. El tiempo exacto de 6 minutos es fundamental para lograr la yema perfecta.
⏱️ Tiempo de Cocción: 6 minutos
🥘 Ingredientes
- Huevos a temperatura ambiente
- Agua suficiente para cubrir los huevos
- Hielo para el bano de agua helada
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Hierva agua en una olla (suficiente para cubrir los huevos).
- 2
Con el agua ya hirviendo, coloque los huevos cuidadosamente con una cuchara.
- 3
Cocine por exactamente 6 minutos a fuego medio (manteniendo hervor suave).
- 4
Prepare un tazon con agua helada y hielo.
- 5
Cuando se acabe el tiempo, transfiera los huevos inmediatamente al bano de hielo.
- 6
Deje enfriar por 2-3 minutos antes de pelar.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Huevo mollet (yema cremosa) | 7 min | Con 7 minutos la yema queda cremosa pero no totalmente liquida - el punto ideal para ramen. | |
| Huevo extra pasado | 5 min | Con 5 minutos la yema queda muy liquida. Ideal para servir en la cascara con tostadas (huevera). |
💡 Consejos
- ✦ Los huevos a temperatura ambiente se quiebran menos al ponerlos en agua hirviendo.
- ✦ El bano de hielo detiene la coccion y facilita pelar.
- ✦ Pele bajo agua corriente para facilitar la remocion de la cascara.
- ✦ Use huevos de al menos 5-7 dias (no super frescos) para pelar mas facilmente.
🧠 ¿Sabías Que?
El huevo es considerado una de las proteinas mas completas de la naturaleza, conteniendo todos los aminoacidos esenciales.
El color de la cascara (blanca o marron) no afecta el sabor ni el valor nutricional - depende solo de la raza de la gallina.
🥗 Información Nutricional
Un huevo cocido (50g) contiene cerca de 78 kcal, 6g de proteina y 5g de grasa. Rico en colina, vitamina D y vitamina B12.