Huevo Duro
El huevo duro tiene clara y yema completamente firmes. Es el mas usado para ensaladas, rellenos, huevos de Pascua y para comer solo con sal. Con 12 minutos se logra una yema amarilla y seca, sin ese borde verde indeseado.
⏱️ Tiempo de Cocción: 12 minutos
🥘 Ingredientes
- Huevos
- Agua suficiente para cubrir
- Hielo
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Hierva agua en una olla.
- 2
Coloque los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
- 3
Cocine por exactamente 12 minutos a fuego medio.
- 4
Transfiera inmediatamente a un bano de agua helada.
- 5
Deje enfriar completamente (5 minutos) y pele.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Huevo al vapor | 13 min | Coloque los huevos en canasta de vapor sobre agua hirviendo por 13 minutos. Pela mas facilmente. | |
| Huevos al horno | 30 min | Coloque huevos directamente en la rejilla del horno a 160C por 30 minutos. Ideal para grandes cantidades. |
💡 Consejos
- ✦ No pase de 12-13 minutos para evitar el borde verde en la yema.
- ✦ El bano de hielo es esencial: detiene la coccion y evita el borde verde.
- ✦ Los huevos duros son los que mejor se conservan: hasta 7 dias con cascara en la nevera.
🧠 ¿Sabías Que?
El borde verde alrededor de la yema es sulfuro de hierro, formado cuando el huevo se cocina de mas. Es inofensivo pero indica sobrecoccion.
Los huevos cocidos giran rapido como un trompo. Los crudos tambalean - es una prueba facil para diferenciarlos!
🥗 Información Nutricional
Un huevo duro (50g) contiene 78 kcal, 6g de proteina completa y 5g de grasa. Fuente de colina, selenio y vitaminas B2 y B12.