Pollo al Horno
El pollo al horno es un clasico de la cocina casera. Con piel dorada y crujiente por fuera y carne jugosa por dentro, es perfecto para almuerzos familiares. El secreto esta en el condimento previo y la temperatura correcta del horno.
⏱️ Tiempo de Cocción: 50 minutos
🥘 Ingredientes
- 1kg de muslos y contramuslos de pollo
- 4 dientes de ajo machacados
- Jugo de 1 limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla en rodajas
- Hierbas frescas (romero, tomillo)
👨🍳 Modo de Preparación
- 1
Sazone el pollo con ajo, limon, aceite de oliva, paprika, sal y pimienta. Marine por al menos 30 minutos.
- 2
Precaliente el horno a 200C (390F).
- 3
Coloque el pollo en una bandeja para hornear con la cebolla y las hierbas.
- 4
Hornee por 50 minutos.
- 5
A la mitad del tiempo (25 min), bane el pollo con su propio jugo.
- 6
En los ultimos 10 minutos, aumente a 220C para dorar la piel.
- 7
Verifique si esta listo pinchando la parte mas gruesa - el jugo debe salir transparente.
- 8
Deje reposar por 5 minutos antes de servir.
🔄 Variaciones de Preparación
| Método | Tiempo | Descripción | |
|---|---|---|---|
| Freidora de aire | 35 min | Cocine a 180C por 25 min, voltee y cocine 10 min mas a 200C. Piel extra crujiente. | |
| Pollo entero | 90 min | Un pollo entero (1,5kg) tarda cerca de 1h30 a 200C. Calcule 30 min por 500g. | |
| Pollo deshuesado | 30 min | Pechuga o muslo deshuesado se cocina mas rapido, unos 25-30 min a 200C. |
💡 Consejos
- ✦ Marinar por mas tiempo (hasta 12h en la nevera) intensifica el sabor.
- ✦ El pollo a temperatura ambiente se cocina mas uniformemente - retire de la nevera 30 min antes.
- ✦ Banar con el jugo durante el horneado mantiene la carne humeda.
- ✦ La temperatura interna segura es 74C (165F) en la parte mas gruesa.
🧠 ¿Sabías Que?
El pollo es la carne mas consumida en el mundo, superando la carne bovina y porcina.
Brasil es el mayor exportador de pollo del mundo.
Un pollo entero era considerado comida de lujo en la Europa medieval.
🥗 Información Nutricional
Un muslo de pollo asado (100g) contiene cerca de 209 kcal, 26g de proteina y 11g de grasa. Sin piel, baja a 172 kcal. Excelente fuente de proteina y vitaminas del complejo B.