Macarrao Penne
O penne e uma massa em formato de tubo cortado em diagonal, ideal para segurar molhos mais grossos dentro e fora. E uma das massas mais versateis da culinaria italiana, perfeita para gratinados e molhos cremosos.
⏱️ Tempo de Cozimento: 12 minutos
🥘 Ingredientes
- 500g de penne
- 5 litros de agua
- 1 colher de sopa de sal grosso
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Ferva a agua em panela grande com o sal.
- 2
Adicione o penne na agua fervente de uma so vez.
- 3
Mexa nos primeiros 2 minutos para evitar que grude.
- 4
Cozinhe por 10-12 minutos em fogo alto.
- 5
Teste um pedaco: deve estar firme mas cozido por dentro.
- 6
Escorra reservando 1 xicara da agua de cozimento.
- 7
Misture imediatamente com o molho escolhido.
🔄 Variações de Preparo
| Método | Tempo | Descrição | |
|---|---|---|---|
| Penne integral | 14 min | A versao integral leva 2-3 minutos a mais e tem mais fibras. | |
| Penne ao forno (gratinado) | 30 min | Cozinhe 8 min, misture com molho e queijo, e leve ao forno a 200C por 15-20 min. |
💡 Dicas
- ✦ O formato do penne e ideal para molhos mais encorpados como bolonhesa e quatro queijos.
- ✦ Para gratinar, cozinhe 2 minutos a menos do tempo e finalize no forno.
- ✦ Nao quebre a massa - ela ja tem tamanho pratico para comer.
🧠 Você Sabia?
O nome "penne" vem do italiano "penna" (pena de escrever), por causa do corte diagonal que lembra a ponta de uma caneta.
Existem duas variacoes: penne lisce (liso) e penne rigate (com ranhuras), que segura melhor o molho.
🥗 Informação Nutricional
Uma porcao de 100g de penne cozido contem cerca de 131 kcal, 25g de carboidratos e 5g de proteina. Valores similares ao espaguete pois a composicao e a mesma.